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Met

Seit der Steinzeit kennt der Mensch weltweit Met - oder eben Honigwein.
Ein Honig mit zuviel Wassergehalt kann anfangen spontan zu vergären, da im Pollen auch Hefekulturen sitzen.

Met kann man nicht mit einem anderen Getränk vergleichen.
Er ist eigenständig und jeder Metsieder legt Wert auf andere Punkte.

Mir ist es wichtig, dass man klar den Honig schmecken kann, die Süsse aber ausgewogen sein muss.
Schliesslich möchte ich nicht schon nach einem Schluck genug haben und Sie sicher auch nicht, oder? :)

Honig

Die Süsse der Götter

Honig war bis zur Erfindung des raffinierten Zuckers das einzige Süssmittel, welches uns in Europa zur Verfügung stand.
Damals konnte man noch ohne Sorgen von den Bienen leben, heutzutage braucht man dank Varroa-Milben, industrialisierter Monokulturflache und verschiedenen Giften eine dickere Haut um hauptberuflich Imker zu sein.
In der Schweiz, die mit höchstens 3-4 guten Honigmonaten im Jahr, braucht es noch ein wenig mehr.

Selbst bin ich deshalb auch hauptberuflich Metsieder, meine Bienenvölker halte ich aus Freude an dem Bien.
Die Arbeit mit und an den Völkern gibt mir soviel zurück und ohne Bienen könnte ich schliesslich keinen Met machen.

Meine Stände befinden sich in Säriswil und Oberwohlen.
Ich versuche zu 100% die dunkle Biene zu halten, wobei mir das nicht immer gelingt, da ich (bislang) meine Königinnen frei fliegen lasse und nicht auf Zuchtstationen fahre. Jahr für Jahr kaufe ich Mellifera-Königinnen zu, um möglichst reine Völker zu besitzen.