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Hydromel

Depuis l'âge de pierre, les gens du monde entier connaissent l'hydromel - ou vin de miel.
Un miel trop riche en eau peut commencer à fermenter spontanément, car le pollen contient également des cultures de levure.

L'hydromel ne peut être comparé à aucune autre boisson.
Elle est indépendante et chaque chaudronnier d'hydromel attache de l'importance à différents points.

Il est important pour moi que vous puissiez goûter le miel clairement, mais la douceur doit être équilibrée.
Après tout, je ne veux pas en avoir assez après une seule gorgée et vous non plus, n'est-ce pas ? :)

Miel

La douceur des dieux

Jusqu'à l'invention du sucre raffiné, le miel était le seul édulcorant dont nous disposions en Europe.
À l'époque, il était possible de vivre des abeilles sans soucis. Aujourd'hui, grâce aux acariens Varroa, aux terres de monoculture industrialisées et aux divers poisons, il faut avoir la peau plus épaisse pour être apiculteur à plein temps.
En Suisse, qui compte au maximum 3 à 4 bons mois de miel par an, il en faut un peu plus.

C'est pourquoi je suis moi-même un metieder à plein temps, je garde mes colonies d'abeilles pour le plaisir des abeilles.
Le travail avec et sur les colonies me rend tellement et sans les abeilles je ne pourrais pas faire d'hydromel.

Mes stands sont situés à Säriswil et à Oberwohlen.
J'essaie de garder l'abeille noire à 100%, mais je n'y parviens pas toujours, car je laisse (jusqu'à présent) mes reines voler en liberté et ne vais pas dans les stations de reproduction. Année après année, j'achète des reines Mellifera pour avoir des colonies aussi pures que possible.