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2018 Blütenhonig Säriswil

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Schweizer Blütenhonig mit dem Goldsiegel

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Blütenhonig wird von März - Mai von den Bienen eingebracht.
Raps, Obstbäume und Löwenzahn kann man darin schmecken.

Der 2018er Blütenhonig aus Säriswil ist eine Eigenart, welchen wohl nur die Bienen (oder ein Labor) erklären können: Zum Teil besteht er klar aus schon kristalinen Rapshonig, zum anderen Teil aber erinnert der Geschmack sehr an Akazienhonig, wobei in der Nähe des Standorts nur Kastanien wachsen - dieser Teil ist flüssig geblieben.

Akazienhonig ist, wie Rapshonig sehr mild, aber anders als Raps sehr undominant, feinwürzig.

Diesen Honig kann ich dem Liebhaber und Sensoriker nur ans Herz legen, ist er doch komplet anders.